Écologie, Économie – 4 chapitres
Chaque été, la consommation des huîtres est menacée par l’apparition dans l’eau de mer de micro-algues toxiques, révélées par des tests biologiques et chimiques. Les ostréiculteurs subissent alors des restrictions économiques importantes, au nom du principe de précaution. Ces micro-algues cacheraient en réalité des pollutions d’origines humaines. Révélations.